Du får her mit bud på en plantebaseret juleret – nemlig butterdejspakker med fyld af svampe, porrer og Ingrid ærter.
Grøn jul
Smagfuld sovs med rødløg, champignon, balsamico, rødvinseddike og brun farin. En sovs der kunne passe godt på det grønne julebord.
Skøn og mættende salat med grønkål, bagte beder, linser, tranebær, ristede græskarkerner og en dejlig yoghurtdressing.
Butternut squash fyldt med quinoa, æble, tranebær og pekannødder. En skøn ret til de kødfrie dage eller som vegetarisk/vegansk julesteg.
Skønne ovnbagte grøntsager – græskar, rosenkål, rødløg, champignon og frisk timian vendt med olivenolie, balsamico og sirup og bagt i ovnen.
Dejlig sprød salat med masseret rødkål og grønkål, gulerodsstrimler, appelsin og cashewnødder. Vendt med tahindressing.
Sprød og lækker rødkålssalat med stegt rosenkål, granatæblekerner, mandariner og hasselnødder. Perfekt til julebordet og i vintermånederne.
De bedste veganske / vegetariske tarteletter med østerhatte, aspargessnitter, grønne ærter og butter beans.