Cremet og proteinrig sauce med silketofu og cashewnødder
Server med 400 g pasta, brug den som dip til grøntsagsstænger eller som dressing på bagte grøntsager eller salat.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 120 g cashewnødder (ca. 2 dl)
- 300 g silketofu
- 1 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg (kan undlades)
- ca. 2,5 dl vand
- 1 tsk dijonsennep eller sød sennep
- 1/2-1 tsk muskatnød
- 3 spsk gærflager
- friskkværnet peber
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Afhængig af hvor kraftig din blender er - så stil gerne cashewnødder i blød. Enten 4 timer før i koldt vand eller minimum 30 minutter før med kogende vand.
- Blend alle ingredienserne til en helt cremet sauce. Juster konsistens med ekstra vand, hvis nødvendigt. Smag til med salt og peber.
- Server saucen til enten kogt pasta (fx kikærtepasta for ekstra protein), som dressing til bagte grøntsager eller salat eller som dip til fx grøntsagsstænger.