Fyldig tomatsuppe med røde linser
En virkelig nem tomatsuppe der laves med ingredienser du måske allerede har liggende i køkkenetskabet. Linserne får suppen til at mætte godt. Server med friskbagt brød.
Forb. tid5 minutter min
Tilb. tid20 minutter min
Samlet tid25 minutter min
Servings: 4 personer
Author: Johanne Mosgaard
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 2 dåser hakkede tomater
- 100 g røde splitlinser
- 2 tsk sød paprika
- 1-2 tsk cayennepeber eller chilipulver efter smag
- 1 grøntsagsbouillonterning eller 2 tsk bouillonpulver
- 1 dl vegetabilsk madlavningsfløde
- friskkværnet peber
- salt
Til servering
- soja- eller havreyoghurt
- friskkværnet peber
- brød
Hak løg og hvidløg groft. Hæld i en stor gryde med hakkede tomater, røde linser og bouillonterning (eller pulver). Tilsæt også krydderier. Lad det koge i ca. 15-20 minutter.
Blend med en stavblender og tilsæt også vegetabilsk madlavningsfløde og lad suppen simre ved lav varme et par minutter. Smag til med cayennepeber eller chilipulver, salt og peber.
Server med en klat soja- eller havreyoghurt, friskkværnet peber og friskbagt brød.