Linse Masala med svampe og spinat
Skøn og aromatisk gryderet med linser, kokosmælk, svampe og spinat.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 tsk. spidskommen
- 2 tsk. garam masala
- 2 tsk. madras karry
- 1/2 tsk. tørret ingefær
- 2-3 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 dl vand
- 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 680 g mosede tomater alternativt blendede hakkede tomater
- 1 spsk. tomatpuré
- 240 g kogte delikatesse eller grønne linser svarer til en dåse drænede linser
- 1 dåse kokosmælk
- 100 g frisk spinat
- sojasauce, tamari eller salt efter smag tamari og salt for glutenfri
- 200 g brune svampe eller almindelig champignon til servering
- 200 g brune ris til severing
Sådan gør du
- Varm en stor pande og svits alle krydderier på den tørre og varme pande.
- Hak hvidløg og løg fint og tilsæt på panden. Tilsæt vand lidt efter lidt for vandstegning og steg indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt samtidig bouillonterning så den opløses i vandet.
- Tilsæt mosede tomater, tomatpuré, de kogte linser og kokosmælk. Lad retten simre i 5-7 minutter.
- Tilsæt til sidst frisk spinat og vend det i gryderetten så det svinder ind.
- Smag til med ekstra krydderier og sojasauce, tamari eller salt.
- Skær svampe i skiver og steg dem ved middel varme på en tør pande. Vend dem rundt i ny og næ. Server de stegte svampe til gryderetten.