Lækre lune hveder i en vegansk udgave og er derfor helt uden mælk og æg. Bollerne er bløde og saftige når de er friskbagte, men også skønne at riste i dagene efter. Perfekte til på fredag, til store bededagsaften. Oprindeligt spiste man hveder, fordi bagerne ikke måtte arbejde på storebededag, derfor købte man dem om torsdagen og ristede dem fredag. Bager du dem selv helt friske, er det slet ikke nødvendigt at riste dem, men begge dele smager skønt.
Herhjemme spiser vi hvederne med vegansk smørbar. De kan også serveres med syltetøj og pålægschokolade. Lige netop denne opskrift har jeg ikke prøvet at trylle sund ved at bruge en masse fuldkorn, det skal bare være helt hvide boller. Det er en balance, og så længe du spiser sundt og varieret (en masse grøntsager) til daglig, så går det nok at spise hvidt brød indimellem. Jeg bruger økologiske råvarer når jeg bager dem.
Opskriften er opdateret maj 2020.
Veganske Hveder – Bløde Bamseboller med Kardemomme
Ingredienser
- 25 g økologisk gær
- 1 tsk salt
- 2 spsk rørsukker
- 2 tsk kardemomme kan undlades
- 4 dl lunkent plantedrik fx mandel-, soja-, eller havredrik
- 1 dl rapsolie + ekstra til at smøre skålen
- ca. 600 g hvedemel
- sirup til pensling fx ahornsirup
Sådan gør du
- Oplæs gær med det lune plantedrik og tilsæt salt, sukker og kardemomme. Tilsæt også rapsolie.
Med røremaskine
- Tilsæt mel lidt efter lidt i røremaskine, lad maskinen køre ved lave omdrejninger indtil melet et blandet godt sammen med væsken. Lad herefter maskinen køre ved middel-høje omdrejninger et godt stykke tid, gerne op til 10 minutter, indtil dejen er elastisk og skinnende.
Uden røremaskine
- Hvis du ikke har en røremaskine røres dejen først sammen i en skål med en grydeske. Drys lidt mel på bordet og smør dine hænder med lidt olie, så dejen ikke klistrer for meget til dine hænder. Ælt dejen godt igennem, lige så længe du orker.
- Smør en skål med lidt olie og hæld dejen i skålen. Dæk med et rent viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i en halv times tid, fx i ovnen med lyset tændt eller på køkkenbordet.
- Slå dejen ned og form den til runde boller. Del dejen i 12 lige store stykker og form dem til boller. Læg bollerne med 4-5 cm afstand i en stor bradepande beklædt med bagepapir. Lad bollerne efterhæve i ca. 45 minutter til de er hævet til ca. dobbelt størrelse.
- Pensl bollerne med sirup og bag dem i ca. 15-20 minutter ved 180 grader varmluft.
De er rigtigt gode, tak for opskriften.
Hvor længe tror du dejen kan stå til hævning? 😀 her tænker jeg lidt om jeg kan røre den sammen om morgenen og så først bage den efter arbejde ?
Hej Camilla
Det kan du sagtens og vil da kun gøre dem lækre!
Rigtig god fornøjelse.
De bedste hilsner
Johanne
Kan man bruge en anden olie?
Ja det kan du sagtens 🙂
Er du gal de ser lækre ud! 😀
Kan man bruge en anden plantedrik end nøddemælk? Fx soja? 🙂
Undskyld mit langsomme svar, ja det kan du sagtens 🙂