Tomatsuppe med ingredienser du (måske) allerede har liggende i køkkenskabet. Suppen er inspireret af en opskrift fra min aller første kogebog Grønskolling der udkom i 2015. Jeg har udviklet mig en del siden på madfronten, men jeg bruger stadig mange af de klassiske opskrifter jeg lavede dengang. Så her får du en opskrift på en virkelig nem, velsmagende og mættende suppe der kan laves med ingredienser du sikkert allerede har i køkkenskabet.
Fyldig tomatsuppe med røde linser
En virkelig nem tomatsuppe der laves med ingredienser du måske allerede har liggende i køkkenetskabet. Linserne får suppen til at mætte godt. Server med friskbagt brød.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 2 dåser hakkede tomater
- 100 g røde splitlinser
- 2 tsk sød paprika
- 1-2 tsk cayennepeber eller chilipulver efter smag
- 1 grøntsagsbouillonterning eller 2 tsk bouillonpulver
- 1 dl vegetabilsk madlavningsfløde
- friskkværnet peber
- salt
Til servering
- soja- eller havreyoghurt
- friskkværnet peber
- brød
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg groft. Hæld i en stor gryde med hakkede tomater, røde linser og bouillonterning (eller pulver). Tilsæt også krydderier. Lad det koge i ca. 15-20 minutter.
- Blend med en stavblender og tilsæt også vegetabilsk madlavningsfløde og lad suppen simre ved lav varme et par minutter. Smag til med cayennepeber eller chilipulver, salt og peber.
- Server med en klat soja- eller havreyoghurt, friskkværnet peber og friskbagt brød.